Espagne : la folle histoire de la paella

Connaissez-vous la vraie paella ? La recette de ce plat traditionnel espagnol fait débat, car il en existe des dizaines ! À son apparition au XVe siècle à Valence, la paella est composée de riz, de safran, de lapin de garenne et de légumes. C’est bien loin de la recette aux fruits de mer si populaire en France, qui n’est qu’une des nombreuses déclinaisons de ce plat. Paella mixte, au poulet, végétarienne, noire… Il y en a pour tous les goûts ! Ce met possède même son propre wiki qui répertorie les différentes variantes : Wikipaella.

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Retrouvez l’histoire de ce plat espagnol dans la vidéo de notre partenaire Brut.